Nel cuore di Moneglia, uno dei Borghi più belli d’Italia, incastonato tra il blu del mare e il verde delle colline liguri, si trova il Ristorante Villa Argentina, parte dell’omonimo hotel a conduzione familiare.
Un patrimonio gastronomico tra i più ricchi e variegati d’Italia – ed è proprio da qui che nasce la nostra cucina.
Una cucina autentica, accogliente e ricca di sapori, che prende vita tra la sala interna e il giardino esterno, un angolo suggestivo dove gustare piatti della tradizione circondati dai profumi e dai colori della Liguria.
Qui l’ospitalità è fatta di attenzioni sincere, sorrisi spontanei e piccoli gesti che fanno sentire ogni ospite davvero a casa.
Siamo nella terra dell’olio d’oliva, dei vini che sanno di mare, del basilico profumato, delle erbe aromatiche e selvatiche, dei gamberoni freschi, della focaccia fragrante e, naturalmente, del celebre mugugno ligure. Un patrimonio gastronomico tra i più ricchi e variegati d’Italia — ed è proprio da qui che nasce la nostra cucina.
Una cucina che racconta il territorio
Cucina Italiana Patrimonio immateriale dell’Unesco.
Il ristorante è aperto anche ai clienti esterni ed è servito nel rilassante giardino, soprattutto nella bella stagione. È consigliato prenotare.
La nostra è una cucina con proposte da osteria moderna: piatti che cambiano spesso, realizzati con pochi ingredienti e lavorati con tecnica essenziale. Ricette semplici, buone, amichevoli, senza dimenticare il lato gourmet — con degustazioni su prenotazione, per ottimizzare le preparazioni, il tempo e anche il conto (da buoni genovesi!).
In cucina oggi la rarità è nell’essere semplici. In cucina oggi il vero valore aggiunto è cucinare espresso con prodotti freschi.
La nostra cucina riflette il mare, amica dei principi Slow Food, dei piccoli produttori e del mercato ittico giornaliero. Utilizziamo ingredienti di prima scelta, con particolare attenzione ad alcuni prodotti di alta qualità — come alcune tipologie di molluschi e crostacei, ricercati per essere serviti anche crudi — per creare una cucina attenta al benessere, con piatti sempre freschi, leggeri e intriganti.
Un doppio menù, per tutti i nostri ospiti
Proponiamo ogni giorno due menù: uno riservato ai clienti dell’hotel, pensato per garantire benessere, varietà e attenzione alle intolleranze e alle esigenze personali; e un menù del ristorante aperto anche agli esterni, spesso servito nel nostro piacevole giardino.
La nostra cucina propone una selezione accurata di piatti, sempre espressi e preparati con ingredienti scelti giornalmente a seconda del mercato e dell’ispirazione del momento.
Ogni piatto racconta una storia: di un ingrediente, di un artigiano, di un territorio, o magari di un cuoco appassionato e sognatore.
Qualche curiosità dal nostro menù
Catalana di mare, Seppie e Ravioli di crostacei, Tagliolini ai ricci di mare nero con calamaretti e bottarga, Paccheri alla gallinella di mare, Trenette artigianali al pesto, Ravioli di borragine o erbe selvatiche, Spaghettata della Villa con pasta artigianale, Risotto cotto e crudo di mare, Fritto misto, Sauté di mare, Arrosticini di tentacoli “Azzurro” dedicato ai pesci poveri, Scottata di carne con chimichurri dall’orto…
Solo alcuni dei piatti che faranno capolino nel nostro menù. Se gradite un pesce al forno di taglia, astici, aragoste o carpacci di pescato, prenotarli ci permette di cercare e servire un prodotto di qualità adeguata.
Benvenuti a Moneglia, benvenuti a Villa Argentina.
Dove siamo
Via Torrente di San Lorenzo, 2
16030 Moneglia (Genova)