Au cœur de Moneglia, l’un des Plus Beaux Villages d’Italie, niché entre le bleu de la mer et le vert des collines liguriennes, se trouve le Restaurant Villa Argentina, partie de l’hôtel familial du même nom.
Une cuisine authentique, accueillante et riche en saveur, qui prend vie entre la chaleureuse salle intérieure et le jardin extérieur, un coin évocateur où déguster des plats de la tradition entourés des parfums et des couleurs de la Ligurie.
Nous sommes dans la terre de l’huile d’olive, des vins qui sentent la mer, du basilic parfumé, des herbes aromatiques et sauvages, des crevettes fraîches, de la focaccia parfumée et, naturellement, du célèbre mugugno ligure.
Une cuisine qui raconte le territoire
« La Cuisine Italienne est Patrimoine immatériel de l’UNESCO. » Le restaurant est ouvert aussi aux clients externes et est servi dans le jardin relaxant, surtout en belle saison. La réservation est conseillée.
La nôtre est une cuisine avec des propositions d’osteria moderne : des plats qui changent fréquemment, réalisés avec peu d’ingrédients et travaillés avec une technique essentielle. Des recettes simples, bonnes, conviviales — sans oublier le côté gourmet — avec des dégustations sur réservation.
« En cuisine aujourd’hui, la rareté est dans la simplicité. La vraie valeur ajoutée est de cuisiner des produits frais à la commande. »
Un menu pour chaque hôte
Nous proposons chaque jour deux menus : l’un réservé aux clients de l’hôtel, conçu pour garantir bien-être, variété et attention aux intolérances et besoins personnels ; et un menu restaurant ouvert également aux externes, souvent servi dans notre agréable jardin.
Notre cuisine propose une sélection soignée de plats, toujours exprimés et préparés avec des ingrédients choisis quotidiennement selon le marché et l’inspiration du moment.
Quelques curiosités de notre menu
Salade catalane de fruits de mer, Seiche et Raviolis de crustacés, Tagliolini aux oursins noirs avec petits calamars et bottarga, Paccheri à la grondin, Trenette artisanales au pesto, Raviolis à la bourrache ou aux herbes sauvages, Spaghettata de la Villa avec pâtes artisanales, Risotto cuit et cru de mer, Fritto misto, Sauté de fruits de mer, Brochettes de tentacules « Azzurro » dédié aux petits poissons bleus, Viande grillée avec chimichurri du jardin…
Ce sont uniquement quelques-uns des plats qui apparaîtront sur notre menu. Si vous souhaitez un poisson entier au four, des homards, des langoustes ou des carpaccios de poisson, les réserver nous permet de chercher et de servir un produit de qualité adéquate.
Bienvenue à Moneglia, bienvenue à Villa Argentina.
Nous trouver
Via Torrente di San Lorenzo, 2
16030 Moneglia (Gênes, Italie)